大寒吃什麼傳統食物 大寒節氣吃什麼

大寒是全年最後一個節氣，此時已近年關，各地民間多陸續開始準備年貨，也有不少人在此期間進補，或吃一些應景的傳統美食。下面就為大傢介紹大寒吃什麼傳統食物。

大寒吃什麼傳統食物

1.年糕

大寒吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

2.糯米飯

古語有雲：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

3.八寶飯

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃瞭後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而大同地區糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上蜂蜜或糖汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

4.雞湯

到瞭大寒寒冬季節，南京人的日常飲食多瞭燉湯和羹。大寒已是農歷四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民傢庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

5.蒸臘米

天津人會在臘月最寒冷之時，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時節，傢傢戶戶會拿出一些上等好米洗凈蒸透，之後鋪攤在蘆席上，等冷透後曬幹，裝進幹凈的瓷缸內儲存，即使放上幾十年也不會壞。夏天吃這種米可以免瀉痢；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對脾胃有益。

6.八寶粥

古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，醃制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節。大寒這天，還會制做傳統的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

大寒吃什麼傳統食物就為大傢介紹到這裡瞭，希望可以幫助到大傢。大寒最寒冷的季節是陰邪最盛之時，此時在飲食上要特別註意粘硬生冷，要多攝取一些溫熱食物，以此抗寒、保養陽氣。