夏天最強毒物上線瞭 寶寶飲食安全手冊

要想要寶寶健康：看得懂配料表，拎得清營養成分圖。

說到底，還不是為瞭寶寶吃得更健康更安全!隔幾年爆出一個蘇丹紅，又一個三聚氰胺，嚇得麻麻們恨不得時刻擦亮雙眼。

近來，一種被世衛組織劃為1類致癌物，毒性為氰化鉀10倍、砒霜68倍的毒素頻繁刷屏↓

毒過砒霜，混在奶粉及其他日常食品中的黃曲黴素究竟是什麼鬼?怎樣才能辨認出這種劇毒讓寶寶遠離?

毒過砒霜的致命黴菌

上個世紀60年代，英國10萬隻火雞突然死於一種新型疾病，接著鴨子大波狗帶。

人們查來查去，把目標鎖定在飼料上。火雞和鴨子狗帶前吃瞭花生餅，就是花生榨油之後的殘渣。

科學傢們最終從花生餅中找到瞭罪魁禍首，一種真菌產生的黃曲黴素。火雞和鴨就是因為它喪命。

直到今天仍然是已發現裡毒性和致癌性最強的天然物質，三聚氰胺什麼的在它面前都算小兒科。

目前發現的黃曲黴素有十幾種，麻麻們最常見到的“M1”主要混在各種奶中(M就是milk啦)。

其他食品最常見的是B1，也是黃曲黴素中毒性最強的一種。Mommy教大傢一招：這類毒素在紫外線照射下會發出藍色熒光。

黃曲黴素主要損害肝臟組織，引起肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

也可能損傷腎臟，還會降低免疫能力。

更可怕的是頑強如它，完全不怕高溫，日常做飯無法殺滅，連紫外線消毒設備都拿它沒辦法。

然而黃曲黴素在食品中無法完全避免，隻能走控制劑量的路線。世界各國都設定瞭“限量標準”。

天然食品中也可能含有黃曲黴素，還不看看它們都隱藏在哪些地方，以免被寶寶不小心吃進肚子。

黃曲黴素最常出現的地方

潮濕悶熱的夏天是黃曲黴素的最愛!在溫度28℃~33℃、濕度80%~90%的環境中，黃曲黴菌很快就會產生毒素。

有問題的花生

花生是最受黃曲黴眷顧的食物之一，一粒花生發黴，通過孢子傳播其他花生都會攜帶風險。

花生油、花生醬等等制品要是原料選擇出問題，就可能會導致寶寶吃後發生毒素感染。

有問題的玉米

同樣富含淀粉的玉米也是受黃曲黴污染嚴重的食物(同理還有米麥)，在夏天一言不合就長黴。

變味的堅果

發苦的瓜子、核桃、杏仁、開心果等等堅果預示著本身已經發黴，吃到還往下咽。

寶寶吃堅果食物時麻麻最好先檢查一遍，如果寶寶吃到嘴裡吐出來不要勉強再接著吃。

泡發久的幹貨

曬幹的食物沒問題，泡開來吃也沒有問題，但泡發時間長、一泡幾天那種就是在給黴菌可乘之機。

代表食物：幹木耳、幹香菇。

不正規的自制油

你確定隔壁吃起來很香看起來很健康的現榨油符合衛生標準?確定用的花生什麼的原材料沒有發黴仔細挑選過扔出去瞭?

寶寶吃的油，最好還是正規品牌、通過檢測正常上市那種。

用久瞭的筷子

長期使用的木筷子，沒洗幹凈、洗後沒及時放幹很容易滋生黃曲黴素。嚴重時能直接看見筷子身上有變色的斑點。

平時洗後放幹和及時更換很重要。

避免寶寶中毒的有效辦法

不吃有黴變風險的食物

如果寶寶吃到已經生黴的食物，吐出來之後要馬上用清水漱口;發現有黴變，同一批食物就別給孩子吃瞭。

加大清洗力度

黃曲黴一般生長在食物表面，反復清水沖洗、揉搓表面能幫助去除一部分，減少攝入量。

多吃新鮮蔬菜

蔬菜中的葉綠素和硒可以阻斷寶寶身體吸收黃曲黴素，有效降低孩子發生中毒的風險。

註意食物儲存

夏天食物容易發黴，少做一點、註意幹燥、及時放冰箱冷藏都是防止生黴的辦法。