冬季兒童營養食譜,不宜油煙大偶爾一“大補”

蘿卜牛肉蒸餃

制作方法：開水和面，醒15分鐘。大蘿卜去皮切碎用鹽醃15分鐘後擠去水分。牛肉餡倒入碗中，加料酒、醬油、鹽、花椒面、香油、薑末順一個方向攪拌勻再倒入蔥花、蘿卜，植物油攪拌制作成餡料。面團搓成長條，揪成大小 均勻的面劑子，按扁逐一包餡。蒸鍋水燒開，入劑子，蒸15~20分鐘即可。

中式披薩餅

兒童大多喜歡吃披薩餅，外觀美樣式新穎，肉、蔬菜、水果、奶等一應俱全。中式披薩餅還是比較容易做的。首先要發好面，平時吃的面粉200g ，溫水100ml，色拉油10g ,糖12g,鹽3g,幹酵母3g,將上述原料混合後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵一小時，使面團變兩倍大。將發酵面團分成幾份，跟據情況。每份搟成中間薄邊緣微厚的餅，用叉子在面餅上紮些小孔。把披薩醬均勻塗抹在披薩面餅上。（沒有披薩醬時，我用鹽將西紅柿炒成湯代替）撒上少量馬蘇裡拉芝士、熟雞腿肉塊、少量青椒絲和洋蔥絲，再撒一些芝士，所有用料平鋪在面餅上即可。烤箱預熱，上下管200度中層，20分鐘即可。如果閑麻煩，可以不用烤箱，把面餅直接放進平底鍋烙熟後，塗抹番茄醬，肉粒，青椒粒，奶酪絲也可。

魚肉

魚的做法有很多，紅燒、青燉，煎魚塊都很受孩子們的歡迎。

牛羊肉

牛羊肉也是兒童冬季必選食物。牛肉燉柿子，烤牛肉，洋蔥炒牛肉，煎牛排都可。蔥爆羊肉、紅燒羊肉等營養豐富，也很受孩子歡迎。蔥爆羊肉最簡單的做法：炒鍋上油，燒熱後下大蒜熗鍋，入羊肉片、蔥段、鹽、花椒粉，黃酒，醬油等材料，大火快炒即可。

丸子類

各類丸子：糯米肉丸、蝦肉丸子，蔬菜丸子等。