各種人群“處暑”高溫除濕食療很重要

　　明日，是秋季第二個節氣“處暑”。白天氣溫仍在30℃以上，最高溫度有時達36℃，夜晚稍涼。

　　近來由於受沿海臺風的影響，高溫高濕氣候明顯，讓人感覺非常不舒服。專傢有哪些保健建議呢？

　　小兒篇

　　高溫高濕天，是細菌生長和繁殖的最佳時期，也為腸道致病菌的生長繁殖提供瞭適宜的條件。就人體自身而言，天熱，出汗多，抵抗力下降，此時，兒童、尤其是2歲以下嬰幼兒最易發生腹瀉。怎樣護理呢？

　　1.繼續母乳喂養，母乳最適合嬰兒的營養需要和消化能力。

　　2.註意飲食衛生，食品應新鮮、清潔，飯前便後要洗手。

　　3.人工喂養小兒的乳品均需適當稀釋，以利於消化和吸收。

　　4.避免濫用抗菌素，小兒腹瀉若非細菌性腸炎，無需使用抗菌素。

　　5.不必禁食，多補水分。

　　6.適當補液，防止水、電解質紊亂。

　　7.可在傢中配合腹部按摩，中醫的臍敷藥物對於止瀉有良好效果。

　　8.保持皮膚清潔幹燥，勤換尿佈，每次便後要用溫水清洗臀部。

　　9.加強戶外活動，註意氣候變化，避免腹部受涼。

　　10.密切觀察病情，及早發現泄瀉變化，及時就醫。

　　【飲食指南】小兒腹瀉的常用食療方：

　　蘋果湯：將蘋果切片加水200毫升蒸熟後以湯代茶飲。蘋果含鞣酸，有止瀉作用。

　　胡蘿卜粥：將胡蘿卜洗凈，切成小塊，與大米共同熬成粥。胡蘿卜是堿性食物，所含果膠能促使大便成形，吸附腸黏膜上的細菌和毒素，是良好的止瀉食物。

　　糊米湯：將大米炒到顏色發黃，再加適量的水和細鹽，然後煮成糊狀即可。米粉加水以後再加熱，就成瞭糊精。糊精易消化，它的炭化結構有較好的吸附止瀉作用。

　　老人篇

　　調節情志，防止“悲秋”，是夏秋交替時老年保健的重要內容。立秋後，白天變短，常會有陰雨天氣，使人的情緒鬱悶，尤其是那些空巢老人，更易傷感。

　　要解決以上問題，應多參加社交活動和體育鍛煉，心情舒暢是保健的好方法。常去戶外舒展筋骨，登高賞景也可使人心曠神怡，太極拳、氣功是傳統的保健項目。還應註意飲食安全：

　　1.飲用水應煮沸，可殺滅致病微生物；生熟食物分開，避免交叉污染。

　　2.吃剩的食物應及時儲存在冰箱內，且儲存時間不宜過長，食用前要熱透。

　　3.盡量少食用田螺、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透。

　　4.涼拌菜可加點醋和蒜；生吃食物一定要洗凈，盡量減少生冷食品的攝入。

　　5.註意休息，避免受涼、勞累，預防感冒和中暑；平衡膳食，合理營養。

　　【飲食指南】燥為秋之主氣，秋燥傷津，老年人此時養生，要強調一個“潤”。秋天人們易感覺唇幹舌燥、幹咳無痰，這是肺胃之陰不足。

　　可選用生地、沙參、麥冬、玉竹、百合、雪梨等進補。癥狀不明顯的，選以上中藥1~2味泡水當茶飲或蒸（燉）雪梨均可。如有癥狀，需請醫師辯證配方。飲食調節是養陰之良法，不妨多食用梨、獼猴桃、蔬菜、藕、芝麻等。

　　常規篇

　　袁雙鳳（湖南中醫藥大學第一附屬醫院主管營養師）

　　中醫有秋來“伏”不去的說法。因此，此時調養脾胃，預防胃腸疾病，既是對夏季損耗的彌補，也是冬季貯存體能、積蓄能量的需要。飲食上如何調養？

　　一要補充足夠的蛋白質。蛋白質的攝取量要比其他季節增加1%~15%，以魚類、肉類、蛋、奶類和豆類食品為佳。

　　二要補充適量的維生素和礦物質。新鮮水果中西紅柿、西瓜、桃、李等含維生素C豐富，維生素B族和礦物質在谷類、豆類、玉米、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多，人們可適量補充。

　　三要補充水和無機鹽。機體大量出汗，不但水分丟失，還流失大量的鉀、鈉。應適量增加含鉀較高的食物，如香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、大蔥、芹菜、毛豆、綠茶、海帶等。

　　四要補充清熱、利濕的食物。長夏多濕既傷腎氣又困脾胃，所以要補充既清熱又利濕的食物，如西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、草莓、西紅柿、絲瓜、苦菜、芥藍、蓮藕、綠豆等。

　　五不可過貪冷食。過量食入冷食會使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，影響食欲。

　　六飲食有節。飲食適時、適量、適溫、營養適中；粗細搭配、葷素搭配合理；因人而異，因地制宜，合理選食多樣化的天然食品。少食油炸、醃制、臘味品；不喝高度酒。