碳水的食物一般都有什麼 碳水化合物對人體的作用

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。那麼碳水的食物一般都有什麼呢？接下來就為大傢介紹。

碳水的食物一般都有什麼

1.谷類：主要來源於糧食，包括米、面及蕎麥、燕麥、莜麥、糙米、玉米、高梁等等。

2.水果：比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜，這些水果當中也往往含有大量的碳水化合物。

3.薯類：包括紅薯、番薯、山藥、土豆等。

4.糖類：大多數的糖類如白糖、紅糖、冰糖等都含有較高的碳水化合物，在自然界中廣泛分佈，容易獲取。

5.蔬菜：蔬菜中的糖分主要是多糖，百合、藕、胡蘿卜等日常的菜肴中也含有豐富的碳水化合物。

碳水化合物對人體的作用

1.解毒

碳水化合物經糖醛酸途徑代謝生成的葡萄糖醛酸是體內一種重要的結合解毒劑，在肝臟中能與許多有害物質如細菌毒素、酒精、砷等結合，以消除或減輕這些物質的毒性或生物活性，從而起到解毒作用。

2.節約蛋白質

當膳食中碳水化合物供應不足時，機體為瞭滿足自身對葡萄糖的需要，則通過糖原異生作用將蛋白質轉化為葡萄糖供給能量；而當攝入足夠量的碳水化合物時則能預防體內或膳食蛋白質消耗，不需要動用蛋白質來功能，即碳水化合物具有節約蛋白質作用。碳水化合物供應充足，體內有足夠的三磷酸腺苷（ATP）產生，也有利於氨基酸的主動轉運。

3.構成機體組織及重要生命物質

碳水化合物是構成集體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動。每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%～10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細胞膜、細胞器膜、細胞質細胞間基質中。糖和脂形成的糖脂是細胞與神經組織的結構成分之一。除每個細胞都有碳水化合物外，糖結合物還廣泛存在於各組織中。

看完上文的介紹後，相信大傢對碳水的食物一般都有什麼已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭碳水化合物對人體的作用，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。