油麥菜和萵筍葉的區別 如何區分油麥菜和萵筍葉

油麥菜是我們常吃的一種綠葉菜，跟萵筍葉相似，所以也讓很多人認為油麥菜就是萵筍葉，其實這兩者是不一樣的東西。那麼油麥菜和萵筍葉的區別是怎樣的呢？接下來就為大傢介紹。

油麥菜和萵筍葉的區別

1.外形不同

油麥菜葉子細長且表面教光滑；萵筍葉較寬，葉面經脈突出所以顯得凹凸不平，葉子也沒有油麥菜那麼長。

2.營養價值不同

油麥菜和萵筍葉中都含有豐富的營養物質，但油麥菜屬於低熱量高營養的食物，和萵筍葉相比，營養價值要高一些。油麥菜有降低膽固醇的效果，而萵筍葉可以促進消化。

3.品種不同

油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬於葉用萵苣，而萵筍葉則是莖用萵筍的葉子，另外萵筍葉子有多個不同的品種，像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成，但是油麥菜卻沒有這些品種存在。

4.口感不同

油麥菜食用口感比較細膩、脆爽，而萵筍葉吃起來沒有那麼爽口，還有一絲絲的苦澀味，如果錯過較佳的食用時間，葉片會開始老化，苦澀味會更濃一些，但萵筍的莖味道比較脆爽。

5.食用方法不同

油麥菜可以生吃，也可以涼拌，也可以煮熟之後再食用，清炒或是燉湯也非常合適。而萵筍的肉質比較嫩，莖葉不僅可以生吃，涼拌還可以炒食或是醃制。

看完上文的介紹後，相信大傢對油麥菜和萵筍葉的區別已經有瞭自己的認識瞭，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。