筍幹的營養價值和功效 吃筍幹有哪些好處

筍幹是筍的幹制品，它易於保存和運輸，保質期特別長，平時食用以前把它用清水泡發就可以。筍幹的營養價值也很高，還具有多種保健功效，適合大多數人群食用。那麼筍幹的營養價值和功效具體是怎樣的呢？下面就為大傢介紹。

筍幹的營養價值

筍幹含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮筍幹含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且筍幹的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

筍幹的功效

1.美容護膚

筍幹中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等成分都是維持人體正常生理功能、營養肌膚的來源，因此經常吃筍幹的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。

2.清腸排毒

筍幹低糖、低熱量，低脂肪，人們食用以後它能吸收體內積存的油脂，可以起到清腸排毒的作用，另外它含有的膳食纖維還以促進身體代謝，能有效清理人體內積存的垃圾，能起到明顯的減肥作用。

3.開胃健脾

筍幹表面有一種白色的物質，這種白色物質是含氮物質，它讓筍幹吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。

4.利尿消腫

筍幹的一些微量元素鉀，能促進人體內鈉的排出，可以有效預防水腫，另外筍幹還有不錯的利尿作用，它對人類的小便不利也有很好調理作用。

5.預防便秘

筍幹中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之後，其體積可以吸水膨脹數倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對於預防便秘、緩解便秘有著重要的作用。

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