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米醋和白醋的區別 如何區分米醋和白醋

更新日期:2023-11-03 14:21:57  來源:大中華養生網

導讀醋是人們日常生活中常見的調味品,醋分為米醋、白醋、水果醋、酒精醋等等。那麼米醋和白醋的區別是怎樣的呢?一起來看看吧。...

醋是人們日常生活中常見的調味品,醋分為米醋、白醋、水果醋、酒精醋等等。那麼米醋和白醋的區別是怎樣的呢?一起來看看吧。

米醋和白醋的區別

1.原材料不同

米醋的主要是由谷子、高粱、大麥、糯米、玉米、紅薯、酒糟、果品等為主,經過發酵而成。白醋的主要原材料是大米、水、食用酒精和食用鹽等發酵調制而成。

2.顏色不同

米醋會帶一些顏色,因此又稱紅醋,在烹飪時會改變食物的顏色;白醋無色,適用於色澤鮮美的食物。

3.功能和作用不同

米醋是一種糧食調味品,含有少量的醋酸,略有酸味、略帶甜味、適用於蘸料和炒菜食用,其含有豐富的氨基酸、糖類物質、維生素、有機酸、無機鹽、礦物質等等,是一種營養豐富的食用調味品。白醋是一種有開胃作用,促進胃液和唾液的分泌,幫助消化吸收,白醋可以美容殺菌,可以用於餐具的消毒以及人體的美容,用白醋洗臉具有一定的美白的功效。

4.制作工序不同

米醋的原料主要是大米,一般是經過自然發酵來制成,在制作過程中基本不添加什麼化學成分。而白醋的一般不是釀造醋,主要化學成分有乙酸,制作過程會比白米醋的簡便而快。

5.味道不同

一般來說,米醋的釀造是比較天然的,基本是不添加化學成分的,而白醋的主要成分是乙酸,所以在酸味上,白醋的酸味不如白醋的酸,白醋在味道上會比米醋的刺激一點。

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