香椿不能和什麼一起吃 香椿的功效與作用

香椿是春天上市的一種芽苗類蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可醃制制以後食用，香椿營養價值很高，還具有清熱解毒的作用，平時很多人都喜歡食用它，但是大傢對香椿的同食禁忌瞭解嗎？下面就為大傢介紹。

香椿不能和什麼一起吃

1.黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

2.菜花

因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

3.牛奶

由於兩種食物都是屬於含鈣量比較高的食物，所以可能會導致人體對於鈣的消化和吸收的功能下降，部分人即使將牛奶和香椿當中的鈣全部都吸收掉瞭，也有可能會造成鈣吸收過量的情況。

香椿的功效與作用

1.殺菌驅蟲

香椿中含有豐富的芳香物質，可以作用於腸道，防止蛔蟲在腸道上附著，有驅蟲的作用；同時香椿中含有的有機酸、鞣酸、維生素C、黃酮類化合物等都有一定的殺菌作用，食用可以殺菌驅蟲。

2.消炎止血

香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。

3.開胃健脾

香椿含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經常出現的食欲不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。

4.明目

香椿中維生素A和胡蘿卜素都含量十分豐富，其中胡蘿卜素可以在人體中轉化成維生素A，並且作用於視網膜，防止視網膜黃斑；而維生素A可以增強視網膜上視紫紅質的轉化，有明目的作用。

5.利尿解毒

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病癥。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

看完上文的介紹後，相信大傢對香椿不能和什麼一起吃已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭香椿的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。