芥菜的功效與作用

芥菜是十字花科蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜。芥菜含有維生素很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。那麼，芥菜的功效與作用有什麼呢？接下來為大傢解答一下。

芥菜的功效與作用

1、提神醒腦

芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

2、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3、增強免疫力

芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，抗感染和預防疾病的發生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。

4、潤腸通便

芥菜具有寬腸通便，促消化的功能，芥菜組織粗硬，胡蘿卜素和膳食纖維含量豐富，具有促進腸胃蠕動，促進機體消化吸收的功效，可以防治便秘，老年人以及習慣性便秘者可以食用芥菜通便寬腸。

5、解毒消腫

芥菜中維生素C含量豐富，使得芥菜有解毒消腫的功效，能夠預防疾病和抗感染，，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，還可用來輔助治療感染性疾病。

以上即是對芥菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。