紅薯的功效與作用禁忌 紅薯的營養價值與註意事項

紅薯是我們生活中非常常見的食物，紅薯味道甘甜脆嫩，且富含蛋白質、氨基酸、礦物質等多種營養元素，食用對我們的身體健康是十分有好處的。那麼紅薯的功效與作用禁忌有哪些呢？下面就為大傢介紹。

紅薯的功效與作用

1.維護心臟健康

紅薯又屬於一種高鉀低鈉的食物，豐富鉀元素可以維持心肌功能，加速鈉離子代謝，以及降血壓和緩解肌肉無力。同時，其中含有的胡蘿卜素、葉酸、維生素B6，均對心臟健康有益。

2.通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3.抗衰老

紅薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

4.控制體重

紅薯的熱量約為大米的1/3，並且脂肪含量少，膳食纖維豐富，常食用有利用控制體重和加速油脂的排泄。

5.輔助降血壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

6.輔助控血糖

研究發現，2型糖尿病患者服用瞭紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。

紅薯的禁忌

1.空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心，這是因為紅薯中含有單寧和膠質，它們會激胃壁分泌更多胃酸，而引發不適。

2.紅薯含有一種氧化酶，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多瞭可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。

3.紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。

4.紅薯保存不當，其表面會因為黑斑病菌的污染而出現斑點，同時伴有苦味、毒素、變硬等現象出現，這類紅薯不管是生吃還是高溫加熱之後食用，其中的毒素都對肝臟健康不利，甚至引起中毒。

5.柿子和紅薯不宜同食。如果將二者同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

通過對上文的閱讀，相信大傢對紅薯的功效與作用禁忌已經有所瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。