奶酪的營養價值 奶酪的功效與作用

奶酪是一種發酵的牛奶制品，制作1千克奶酪大約需要10千克的牛奶，奶酪因此又有“奶黃金”的美稱。那麼奶酪的營養價值是怎樣的呢？接下來就為大傢介紹。

奶酪的營養價值

奶酪除含有優質蛋白質外，奶酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。這些物質具有許多重要的生理功能。奶酪中的蛋白質含量一般在3%～40%之間，每 100g軟奶酪可提供一個成年人日蛋白質需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。

奶酪的功效與作用

1.防止便秘和腹瀉

奶酪是牛奶經過發酵而制成的，所以有乳酸菌的成分存在，而乳酸菌對人體的腸胃有調節作用，所以對腹瀉和便秘有一定的功效。

2.預防齲齒

奶酪中的鈣含量高，英國睡眠醫生認為，在吃放的時候吃一些奶酪可以有效的預防齲齒，吃一些奶酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量，起到預防齲齒發生的功效。

3.補鈣

因為奶酪裡含有很高的鈣元素存在，而且很容易被人體吸收，所以它和牛奶是人體補鈣最好的來源。

4.潤肺

因為奶酪裡面也含有一定的維生素A，這種維生素對人體的呼吸道有保護作用，還可以去除肺部燥熱，保護肺部。

5.保護心腦血管

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

相信大傢看完上文的介紹後，相信大傢已經知道瞭奶酪的營養價值，此外還介紹瞭奶酪的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。