咸鴨蛋的功效與作用 吃咸鴨蛋的好處

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。那麼你知道咸鴨蛋的功效與作用有哪些嗎？下面一起來瞭解一下。

咸鴨蛋的功效與作用

1.平肝明目

由於咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

2.清肺火

咸鴨蛋能清肺火、降陰火，中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

3.滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃制後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃制後更有滋陰養腎的功效。

4.強身健體

咸鴨蛋中的大部分營養成分如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素，都是為維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養成分，所以吃咸鴨蛋能補充營養、強健身體。

5.補鈣和鐵

鴨蛋醃制後，依舊有較好的營養。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

6.降火潤膚

降火效果是中醫上的說法。這是因為中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，並且中醫認為經過醃制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。

相信大傢看完上文的介紹後，對咸鴨蛋的功效與作用已經有所瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢。