菠蘿要用鹽水泡多久 菠蘿為什麼要用鹽水泡

春季是菠蘿上市的季節，菠蘿不僅營養豐富，而且清熱解暑、生津止渴，還可以助消化，是醫食兼優的時令鮮果。大傢都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。那麼菠蘿要用鹽水泡多久呢？下面一起來瞭解一下。

菠蘿要用鹽水泡多久

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿為什麼要用鹽水泡

1.避免過敏反應

有些人吃瞭菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病。出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻。甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構。其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

2.讓味道更甜美

菠蘿泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿要用鹽水泡多久就為大傢介紹到這裡瞭，此外還為大傢介紹瞭菠蘿為什麼要用鹽水泡，希望今天的分享可以幫助到大傢。