蠶豆的功效與作用禁忌 蠶豆的營養價值及禁忌

蠶豆又稱胡豆、南豆、佛豆。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。那麼蠶豆的功效與作用有哪些呢？蠶豆的禁忌又是怎樣的呢？下面一起來瞭解一下。

蠶豆的功效與作用

1.降血壓

蠶豆裡面包含煙酸、膽堿、維生素等物質元素，具有著擴張毛細管、降低血液黏度、降壓等等功效，高血壓人士可以多多食用蠶豆，對降血壓有著良好療愈之效。

2.健腦

蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

3.預防動脈硬化

人們多吃一些蠶豆還能保護心血管，並能預防動脈硬化發生，因為蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以後，能提高心血管功能，並能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動脈硬化發生。

4.保護心血管

蠶豆裡面包含膽堿、維生素物質元素，還包含豐富蛋白質元素，可以起到保障血管彈性、擴張血管、預防動脈粥樣硬化、保護心腦血管等等功用。

5.促進骨骼生長

蠶豆裡面包含豐富蛋白質還有鈣、鐵、磷、鉀等物質元素，可以起到補充人類身體所需鈣元素、促進骨骼生長等等功用。

6.利濕消腫

蠶豆裡面包含蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養物質元素，可以起到清除身體裡面毒素還有多餘水分、促進血液循環以及水分新陳代謝等等功用。

蠶豆的禁忌

1.有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要註意，不宜進食蠶豆。

2.蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人（男孩較多）吃瞭會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”，這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

3.蠶豆禁止過量食用，不然會導致腹部脹痛，也會引發消化不良。

以上就是對蠶豆的功效與作用禁忌的相關介紹，希望今天的分享可以幫助到大傢。蠶豆具有降血壓、健腦、預防動脈硬化、保護心血管等。所以經常吃蠶豆對身體是有好處的。