蕎麥的功效與作用 蕎麥的營養價值

蕎麥別稱甜蕎、烏麥、蕎子等，為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，在我國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國傢也有分佈，營養價值非常高，可以做成面條、餄餎、涼粉等食品。下面我們就來一起看看蕎麥的功效與作用。

蕎麥的功效與作用

1.消毒抗炎

在蕎麥當中含有一種叫做黃銅的物質，這種物質在對抗細菌方面有著明顯的效果，因此不管是針對呼吸道炎癥還是腸道炎癥，都可以通過食用蕎麥得以改善。

2.降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

3.補充營養

在蕎麥當中有很多種營養物質，比如有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素等等，除此以外，蕎麥當中還含有豐富的膳食纖維，因此適當多吃這類食物可以幫助促進腸胃蠕動。

4.防治糖尿病

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

5.抗栓塞

在蕎麥當中含有豐富的鎂元素，這種元素對人體的功效非常明顯，可以促進纖維蛋白溶解，還可以讓血管擴張，因此就可以預防血管堵塞以及栓塞的情況發生，對心腦血管疾病的預防有極大作用。

6.保護血管

蕎麥是人類血管的保護神，它還有豐富的維生素p這種物質可以直接作用於人類的血管，既能增加血管通透性，又能增加血管韌性，能預防血管老化僵化，也能減少血管破裂出血等不良癥狀的發生。

以上就是為大傢介紹的蕎麥的功效與作用的相關介紹，希望可以幫助到大傢。雖然大傢知道蕎麥的功效很多，但是也有很多的禁忌需要大傢瞭解。