幹海參泡發的正確方法 怎麼泡發幹海參

海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失瞭。海參要想吃的好，關鍵還在於要發制，海參發的好，吃起來既營養又有口感；發的不好，既能造成營養流失，又喪失瞭原本的口感和味道。那麼怎麼泡發幹海參呢？下面為大傢介紹幹海參泡發的正確方法。

幹海參泡發的正確方法

一、清洗

將海參放在純凈無油的容器裡，用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。

二、浸泡

泡發後的海參是直接食用的部分，且泡制時間較長，因此選擇的容器需要幹凈無油，還要使用純凈水進行浸泡，以免污染瞭海參，有蓋子最好。將海參放在容器中，倒入沒過海參的純凈水，然後蓋上蓋子，沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來。

三、剖洗海參

將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部。清洗的過程中註意避油。海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，隻要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

四、煮海參

破腹處理完並沒有結束，需要將海參在水中再次煮開，海參是非常昂貴的海產品，因此處理的時候要格外費心，不要不註意細節。這個時候需要用大火燒開純凈水，將海參用的大火煮二十分鐘之後再轉小火煮半小時即可撈出。

五、再次浸泡

將海參放在清潔無油的容器裡，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。

以上就是幹海參泡發的正確方法步驟，希望可以幫助到大傢。海參營養非常豐富，所以大傢一定要學會正確處理。