魷魚的做法 魷魚怎麼做好吃

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益。特別適合成長中的小孩子食用。那麼魷魚怎麼做好吃呢？下面就為大傢介紹魷魚的做法。

魷魚的做法

一、魷魚瘦肉粥

材料：米半小杯，魷魚半個，瘦肉1小塊，薑2片，蔥半根

做法步驟：

1、準備所需材料：幹魷魚泡發後切成小粒，瘦肉切片鹽油拌好，薑蔥香菜切好備用。

2、魷魚粒薑片倒放進白粥中煮20分鐘，放入瘦肉煮熟即可，放香菜蔥調味。

二、韭菜炒魷魚

材料：魷魚（鮮）450克，韭菜249克，鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克，大蔥10克，薑5克，大蒜（白皮）5克

做法步驟：

1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；韭菜洗凈切成寸長；蔥薑蒜切沫備用；鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下。

2、炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

三、魚香魷魚

材料：魷魚1條約280克，麻椒1個，胡蘿卜1/2個，剁椒1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，蔥薑蒜少許，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，植物油適量

做法步驟：

1、將魷魚清理幹凈，撕去黑色的外皮，切成細絲，麻椒和胡蘿卜都切成細絲。

2、蔥薑蒜切碎；1湯匙郫縣豆瓣醬剁碎，準備1湯匙剁椒；小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙料酒、2湯匙陳醋、1湯匙清水和1湯匙淀粉攪拌均勻，形成魚香調料汁備用。

3、煮鍋燒開水，下入魷魚絲，不用等水再次燒開，十幾秒鐘就控水撈出。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥薑蒜爆香，下入剁椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、放入麻椒和胡蘿卜先煸炒幾下斷生，然後下入焯過水的魷魚煸炒幾下，一定要大火快炒。

6、最後下入魚香調料汁，快速煸炒均勻，芡汁明亮關火即可。

四、西芹炒魷魚

材料：西芹，胡蘿卜，魷魚，蔥薑，料酒，鹽，糖

做法步驟：

1、將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，薑切絲，蔥切段。

2、鍋中放入清水、蔥薑、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。

3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。

4、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。

五、酸菜魷魚

材料：魷魚1條，酸菜半棵，尖椒2個，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，薑1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個，糖1茶匙，植物油2湯匙

做法步驟：

1、魷魚剝去外面的膜，洗幹凈，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，幹鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，薑蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒幹的酸菜裝出備用。

2、另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出；起油鍋，小火炒香薑蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

3、加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。

以上就是一些魷魚的做法，魷魚的做法還有很多，就不一一在這裡為大傢介紹瞭，希望今天的分享可以幫助到大傢。