紅蘿卜的功效與作用

紅蘿卜在我們日常生活中常吃，味道鮮美，營養價值高。有研究表明紅蘿卜中富含大量對人體健康有益的元素，提高人體免疫力和促進血液循壞有很大的幫助。那麼紅蘿卜的功效與作用具體是怎樣的呢？下面就一起來看看吧！

紅蘿卜的功效與作用

1.益肝明目

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。所以經常使用電腦、手機等設備的人，可以經常食用。

2.增強免疫力

食用後胡蘿卜後，胡蘿卜中的胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

3.利膈寬腸

胡蘿卜中含有植物纖維，吸水性極強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

紅蘿卜的食用禁忌

1.紅蘿卜怕酸，所以在炒時不能放醋，因為紅蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃紅蘿卜最好油炒或與肉同燉。紅蘿卜素怕酸，吃紅蘿卜切忌放醋。

2.紅蘿卜不能和辣椒一起吃，因為胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。

就為大傢介紹到這裡。盡管紅蘿卜的營養價值豐富，但是再好的東西都是有副作用的。日常生活中，一定要科學合理的食用紅蘿卜，發揮它的最大價值。