吃金針菇的好處

很多人都很喜歡吃金針菇，除瞭其看起來讓人很有食欲外，味道也很不錯。下面小編為大傢介紹一下吃金針菇的好處有哪些？

1、提高免疫力

金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

2、促進智力發育

金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

3、抑制癌細胞

菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌癥的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

4、降低膽固醇

金針菇的菌幹富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

5、預防過敏

金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

以上就是關於吃金針菇的好處的介紹。但需註意，金針菇不宜生食，以免出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，一定要煮熟透吃。還有就是脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。