冬季養生兩大食譜：藥材和食材雙重功效養生！

在冬季一定要吃的兩道養生菜譜，蝦肉是老少皆宜的海鮮，補充我們體內的鈣質。而肝片可以達到降血脂降血壓的功效。而首烏在藥材裡是溫補的藥材。都有養生的功效。

蝦仁韭菜

材料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法

1、將蝦仁洗凈水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗幹凈，切3厘米長段備用;

2、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

3、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

首烏肝片

材料：鮮豬肝250克，首烏液20毫升，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒鹽、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。

做法

1、將首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，薑、蔥、蒜洗凈，蔥薑切絲，蒜切片，青菜洗凈控幹。

2、將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

3、炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。