誤吃這九種蔬菜竟會中毒 你們都吃過嗎

誤吃這9種蔬菜竟會中毒

蔬菜是我們經常吃的東西，大傢也都知道多吃蔬菜對身體健康有益，因此，我們的一日三餐中總是缺少不瞭蔬菜，但是，吃瞭一輩子的蔬菜，你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來瞭解一下，哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?

1、爛薑

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素，吃後能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

2、青色西紅柿

未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食後口腔有苦澀感，會出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

3、儲藏過久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質，儲藏過久，會發生腐爛變質，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

4、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，並檢查有無酒精味。

5、醃制不透的酸菜

醃制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在醃制後一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

6、病變的山芋

山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

7、鮮黃花菜

含有一種無毒的秋水仙堿，被人體吸收後，轉變為有毒的二氧秋水仙堿，可使人發生惡心、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。、

8、未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。