這10種常見果蔬 連皮多吃容易中毒

土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中與柿子皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化學作用生成沉淀物---柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。

紅薯皮

紅薯皮含堿多，食用過多會因腸胃不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受瞭“黑斑病菌”的感染能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷、甚至死亡。

銀杏皮

果皮中含有有毒物質'白果酸“、”氫化白果酸“、"氫化白果亞酸"和"白果醇"等，進入人體後會損害中區神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不易多食。

蠶豆

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃瞭蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有傢族病史的人應到醫院檢查，並避免吃蠶豆。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。因此不可食用。

茡薺皮

茡薺皮長生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，茡薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗幹凈的茡薺皮，會導致疾病。

四季豆和菜豆

它們的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。。亨調時，應將其煮熟，然後撈出，再加上調味作料燜煮，便可解毒性。

藍紫色的紫菜

紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。