中醫養生 6道暖胃食譜

一、抗風寒：生薑糯米粥

原料：

蔥白6段，糯米100克，生薑6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。

做法：

1.將糯米淘洗幹凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。

2.加入蔥白、生薑煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。

特點：

此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、薑功效見前，米醋有活血、散寒作用。

二、抗感冒：當歸羊肉湯

原料：

羊肉、蔥、薑、蒜、當歸、鹽、味精。

做法：

1.將羊肉洗凈，切片生薑洗凈，切片待用。

2.炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味精各適量即可。

特點：

湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。

三、補脾胃：山藥羊肉湯

原料：

羊肉五百克，山藥一百五十克，薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：

1.羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；薑蔥洗凈用刀拍破備用；

2.淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。

四、抗感冒：山楂銀花湯

原料：

幹山楂片15克，銀花(即金銀花)30克，蜂蜜4匙，水適量。

做法：

1.將山楂片洗凈，去核，放入沙鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入銀花，共燉10分鐘。

2.加入蜂蜜，調勻即可，去渣飲汁。

特點：

汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用於風寒感冒患者。　

五、暖脾胃：羊肉粥

原料：

羊肉、粳米、鹽、蔥、薑。

做法：

1.取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、薑適量。羊肉洗凈切片，蔥、薑切成碎塊備用。

2.將粳米淘洗幹凈，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特點：

本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

六、補精益腎：粟米龍眼粥

原料：

粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。

做法：

將粟米去殼，淘洗幹凈；將硬米淘洗幹凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

特點：

適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。

粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。