食補維生素最健康

食補維生素最健康

蛋奶、動物內臟補素D

維生素D不足易導致缺鈣，一個蛋黃加一杯全脂奶的維生素D供應量還遠遠不夠，動物的肝臟、腎臟富含維生素D，但多數人因顧慮膽固醇而很少食用，金槍魚等深海魚中維生素D含量也不少，但國人對其消費量也偏低。因此將胳膊露出來，每天曬20分鐘的太陽，是目前老人補充維生素D的好方法，但不能暴曬太久。

黃色蔬果補維生素A

維生素A缺乏易至皮膚幹燥、幹眼病等。建議飲食中，適量吃些豬肝、雞肝等動物肝臟，以及富含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、木瓜、柑橘等黃色蔬果，深綠色的葉菜也有一些胡蘿卜素。幼兒也可以少量吃些動物肝臟，其中維生素A的利用率比蔬果更高。

五谷雜糧補維生素B1

維生素B1缺乏時，會讓人情緒壓抑，嚴重時會增加突發心臟病的風險。常吃經過度碾磨、精制、淘洗等處理制成的精米白面，就容易缺維生素B1。建議每天至少吃50克雜糧(紫米、糙米、黑米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆，小米等)，“一半雜糧，一半精白”最好。

蔬菜奶類補維生素B2

缺乏維生素B2，會導致嘴唇、嘴角、眼角、舌頭等黏膜部位腫脹發炎。除瞭補充奶制品、蛋黃、谷類、牛肉外，建議每天“半斤水果，一斤菜”，尤其是深綠色葉菜，比如菠菜、小油菜等，維生素B2含量高於淺色蔬菜。

孕婦老人補足葉酸

孕婦缺乏葉酸，可能會引起嬰兒畸形;中老年人葉酸不足，會增加患中風、心臟病，乳腺癌和老年癡呆的風險。建議攝入大量的綠葉蔬菜，葉子越綠越好，比如小油菜、菜心等，多吃也沒有過量風險。女性在備孕期間就應註意補充葉酸，數周後體內葉酸才會達到穩定水平，而妊娠第三周胎兒就開始神經管發育。

以下三類人群，從日常飲食中不能獲取足夠的維生素，可在營養師的建議下服用適量維生素增補產品：一是消化吸收差的人群，如六七十歲以上的老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體;二是需要維生素量大的人群，如孕婦、嬰幼兒;三是長期膳食不規律、不能保證一日三餐者。