中醫經典五大滋補藥膳方,拿走不謝

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

調味佐料：薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，薑5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，薑切片。炒鍋上火，放油將蔥、薑和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

制作：將鵪鶉宰，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝幹水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

主料：甲魚1隻(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

制作：

1)將甲魚宰，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周弄開，掀起甲蓋，去掉內部(留下甲魚蓋)，切成約

3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水;

3)火腿切成4大塊;

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、薑和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住;

5)旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出薑和火腿骨，放鹽;

6)再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。