推薦美味鱈魚食譜

鱈魚活血護心

紅燒鱈魚具體做法如下，取新鮮鱈魚1條，大蔥1棵，薑、幹辣椒、花椒、醋、料酒、鹽、白糖、生抽、調和油適量。

將鱈魚宰殺處理幹凈，去頭尾，切段備用。

大蔥去葉，隻留蔥白，洗凈切段。薑去皮，切片，幹紅辣椒洗凈切段。

坐平底鍋，放適量調和油，熱油後放入鱈魚塊，煎烹至魚身兩面呈金黃色。

放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒，煎烹少許，加入白醋、料酒和生抽，倒入適量清水，大火燒開，調小火慢燉。

加入適量食鹽和白糖，燉至魚肉爛透入味，即可享用。

鱈魚性平，味甘，肉味甘美、營養豐富，具有活血祛瘀、降脂降壓的功效。

鱈魚含豐富的蛋白質，同時維生素A、D和鈣、鎂、硒等營養元素含量很高，可提高機體免疫力，增強人體組織的代謝活力，促進鈣質吸收利用，強健骨骼；優質的鎂和硒有利於心臟健康，預防心肌梗死等心臟病。

更重要的是，鱈魚含脂肪很低，隻有0.5%左右，僅僅相當於瘦豬肉的1/50，而且這些脂肪中含有DHA和EPA，它們不僅可以益智健腦，預防老年癡呆，還被稱為“血管清道夫”，可清潔血管內壁，保護血管健康，對心腦血管疾病有很強的預防效應。