“花椰菜”堪比窮人醫生,,簡直是天賜良藥

花椰菜堪比窮人的醫生

1、如何選購

選購菜花時，主要註意三條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好；二是花球的潔白度，以花球潔白、無異色、無毛花為佳品；三是花球堅實，無蟲咬、機械傷，不腐爛的。

此外，還可挑選花球帶有兩層不黃不爛青葉的菜花。

2、營養成分

菜花口味鮮美，粗纖維少，營養價值高。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍。每100克菜花中含維生素C 85～100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍，還有蛋白質2.4克，碳水化合物3 ~ 4克，脂肪0.4克，磷33～66毫克，鈣18毫克。

3、藥用功效

菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。18世紀，歐洲一些國傢有一種專治咳嗽和肺結核病的佈哈爾夫糖漿，效果甚佳。

常吃菜花可增強肝臟的解毒能力，並能提高機體的免疫力，預防感冒和壞血病的發生。

傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認為，它所含的維生素C和胡蘿卜素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。

4、食用方法

菜花在熱水中快煮或大火快炒後口味清甜。由於維生素A與油脂一起攝取可增加吸收率，所以不妨使用少量的油烹調。菜花蘸醬油或是做成蔬菜沙拉都可以。

菜花在腸胃中分解後容易引起脹氣。如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，有利於增進食欲、幫助消化。

5、食用宜忌

尿路結石者忌食菜花。

菜花在腸胃中分解後容易引起脹氣。如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，有利於增進食欲、幫助消化。

結語：通過文章小編已經向大傢介紹瞭花椰菜的價值瞭，相信大傢也都瞭解瞭，別看隻是一顆小小的青菜，其營養價值絕對超乎想象的，它堪比窮人的醫生，但也不是任何人都能吃的，詳情參考文章中的介紹。