粗糧有哪些,吃粗糧有哪些好處

什麼叫粗糧

粗糧是沒有經過精磨的糧食。

①谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

②雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

③塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存瞭許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長食物在胃裡面的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風險。

吃粗糧的好處

①粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。

②粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。

③粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。

④粗雜糧有助於控制血糖。

⑤常吃粗雜糧能夠預防中風。

⑥粗雜糧有助於改善心血管功能。

⑦粗糧有減肥之功效。

吃粗糧的3大原則

1.粗細搭配。要求大傢食物要多樣化，“粗細糧可互補”。

2.粗糧與副食搭配。粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

3.粗糧細吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。