年貨買什麼合適？,過年前這種食物千萬別往傢裡買

過年前這種食物千萬別往傢裡買

本月初，寧波市市場監督管理局組織開展瞭生產環節食品安全專項抽檢工作，涉及肉制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、水產制品等共85個批次。檢測結果顯示，合格83批次，不合格2批次。兩批次不合格樣品所涉及的生產經營單位、產品和不合格指標分別為：寧波新老板娘水產食品有限公司生產的精品泥螺菌落總數超標;寧波市江北親友食品有限公司生產的香酥黃花魚大腸菌群和菌落總數超標。

那麼，什麼是菌落總數?寧波市市場監管局相關工作人員解釋說，菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。該指標主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群又是什麼呢?該工作人員表示，這是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標，可能是由於企業生產環境衛生條件控制不嚴或消毒等生產過程控制措施不過關所致。如果讓我推薦幾種年貨，那肯定少不瞭堅果，因為它既香濃美味，營養價值又高，屬於天然美食。然而，並不是所有堅果都對健康有利，以下幾種大傢應該遠離。

有哈喇味的

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生瞭酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

黴變的

很多堅果容易受到黃曲黴菌的污染發生黴變，由此產生一種劇毒物質———黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

炒焦的

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。

被石蠟美容過的

一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光鋥亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加瞭石蠟;另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。商販們使用的工業石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。

口味太重的

首先口味越重，食鹽添加往往越多;其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加瞭香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加瞭人造奶油，這些東西對身體沒有好處;最後，口味越重的堅果，其美味背後隱藏變質的可能性就越大。

灰塵散落的

負責任的商傢會重視堅果原料的清潔、產品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質多、銷售時毫無遮擋的產品。因此，消費者購買時最好仔細看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰.

離我們遠去的年貨美食都有哪些

小時候，春節能拿到壓歲錢以外，傢裡客廳總是擺著各種糖果、巧克力、堅果，平時父母不讓多吃，隻有在過年時能夠小小的“放肆”一把，口袋裡揣著糖果那種甜蜜滋味至今都無法忘懷，可是現在也隻能懷念瞭，那麼離我們遠去的年貨美食都有哪些呢?

酥糖

酥糖是一種傳統的春節應時糕點，呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分佈著麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。

糖瓜

北京有句民謠———“糖瓜祭灶”，首先進入節日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見瞭。

很多糖果品牌都會在過年時將巧克力包裝成金幣的樣子，人們喜歡購買這樣的巧克力放在客廳招呼來串門的客人，小時候總被那“金燦燦”的樣子吸引，現如今我們隻是拿來逗小孩子一笑罷瞭。

糖蓮子

廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。

紅瓜子

以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一傢人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足!可現在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去瞭。

色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的面團摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時，表面裂開口就出鍋瞭，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。

貓耳朵

顧名思義就是長著像小貓耳朵一樣的油炸小零食，裹著白糖，有的軟乎兒，有的焦脆。畢竟那時生活水平不高，很多人小時候也隻有過年才吃得到。

糖蓮子

廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。

紅瓜子

以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一傢人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足!可現在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去瞭。

色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的面團摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時，表面裂開口就出鍋瞭，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。