不能放冰箱的食物

不能放冰箱的食物

黃瓜

黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

面包

面包也不能放在冰箱裡時間過長，如果面包放在冰箱中時間過長，將會變硬，而且變硬的程度會大大的加快。

魚

不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，傢用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也隻能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

中藥

不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞瞭藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個幹凈的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

綠葉菜

綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

鮮荔枝

如果把剛買來的鮮荔枝放在冰箱中，鮮荔枝不但會保存時間很長，反而會出現表皮發黑的現象，味道也會發生改變。

草莓

草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易黴變。

吃剩的月餅

月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化瞭的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

4類食物放冰箱反而壞的更快

面包、饅頭變幹硬

面包、饅頭、花卷、白糕等淀粉類食物，一兩天內可放室溫下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為“淀粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。

香蕉、芒果怕“凍傷”

這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍“傷”，發黑、腐爛。

奶粉易發黴

這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又易發黴變質。

蜂蜜、果脯損口感

糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室溫下保存，放入冰箱後由於低溫會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發黴變質。

正確的使用冰箱方法

有很多食品是不宜存放在冰箱裡的。如，香蕉，12℃以下保存容易發黑腐爛，而冰箱溫度低於此溫度;西紅柿，如果進行低溫冷凍，取出後會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味;火腿，由於有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或松散，取出後極易腐敗;巧克力，低溫冷藏後取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發黴變質。

除臭方法，用一條幹凈純棉毛巾，折疊整齊後放在冰箱上層網架邊，可吸附冰箱中的氣味，曬幹後可反復使用;將新鮮橘皮洗凈擦幹，散放在冰箱裡;蒸饅頭時剩的一小塊生面放到冷藏室上層，可以使冰箱2至3個月內沒有異味;用紗佈包50克茶葉放入冰箱，一個月後取出暴曬，再裝入紗佈放進冰箱反復使用。

存放食品時最好根據每次食用的份量用保鮮袋分開包裝。在取食的時候隻取出一次食用的量，既省電，也減少反復解凍、速凍對食物產生破壞;不可以一下存放過多的食物，食物之間要留下空隙利於冷空氣循環，這樣冰箱在對食物進行降溫時速度比較快，減少壓縮機運轉次數。

註意事項

冰箱的使用應符合下列要求

1冰箱內溫度應保持在10℃以下。

2嬰幼兒食品應新鮮配制，不宜置冰箱中。

3剩餘食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫後再保存。

4為防止熟交叉及食物“串味”，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存，應熟在上，生在下。

5冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖。

6冰箱應定期除霜清洗，保持幹凈。

冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面

1電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的幹佈擦拭密封條，效果最佳。

2經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存最好不超過一個月。

3經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個傢庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味;另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。

結語：以上就是為大傢介紹哪些食物放冰箱裡容易黴變的全部內容，相信大傢在看完全文之後已經瞭解瞭哪些食物能夠放在冰箱裡，什麼食物不能放冰箱裡瞭吧，小編還為大傢介紹瞭如何正確使用冰箱的方法，大傢可一定要註意以上的這些方法哦。