大暑養生喝什麼湯

白及

性味

苦甘，涼。 

功效

補肺，止血，消腫，生肌，斂瘡。治肺傷咳血，衄血，金瘡出血，癰疽腫毒，潰瘍疼痛，湯火灼傷，手足皸裂。 

①《本經》："主癰腫惡瘡敗疽，傷陰死肌，胃中邪氣，賊風痱緩不收。" 

②《別錄》："除白癬疥蟲。" 

③《藥性論》："治結熱不消，主陰下痿，治面上皯皰，令人肌滑。" 

④《唐本草》："手足皸拆，嚼以塗之。" 

⑤《日華子本草》："止驚邪、血邪，痢疾，赤眼，癥結，發背，瘰癧，腸風，痔癭，刀箭瘡撲損，溫熱瘧疾，血痢，湯火瘡，生肌止痛，風痹。" 

⑥《本草圖經》："治金瘡不瘥，癰疽方中多用之。" 

⑦李杲："止肺血。" 

⑧《滇南本草》："治癆傷肺氣，補肺虛，止咳嗽，消肺癆咳血，收斂肺氣。" 

⑨《中國藥植圖鑒》："治矽肺。" 

註意

外感咳血，肺癰初起及肺胃有實熱者忌服。

　　2、童子雞湯

　　民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。

　　之所以要選擇童子雞，是因為童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也未嘗不可一試。

　　選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整隻童子雞，剁好瞭以後放入黑木耳，香菇，筍尖等一起煲就可以瞭。此外，還可配上山藥、黨參、當歸等中藥材一起烹飪，氣血虛弱人群食用，食療效果更佳。

　　3、冬瓜荷葉湯

　　在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉，中醫認為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，幹荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

　　建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為“老”瞭。冬瓜要連皮，可增強利尿的功效。推薦配苡米為甜湯，酷熱日子裡淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

　　準備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改中小火滾約40分鐘，下糖便可。

　　4、羊肉湯

　　三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內殘存瞭不少毒素。

　　羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

　　莆田人大暑吃溫湯羊肉，把羊宰後，去毛卸臟，整隻放進滾湯裡翻燙。之後撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯註入，泡浸一定時間後取出。吃時，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

　　5、鴨肉湯

　　大暑這一天，老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。

　　在中醫看來，鴨肉具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季裡，最好吃法還是熬制成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水，緩解大暑天的濕熱。

　　推薦金銀花水鴨湯的做法：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮14片，鮮薑2片，清水1000毫升，鹽少許。金銀花洗凈，水鴨洗幹凈後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗幹凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

　　大暑還有很多飲食習俗：廣東很多地方在大暑時有“吃仙草”的習俗;我國臺灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。