導讀花生中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,古人稱之為“人參果”。但是花生並不是人人都能吃的,對於一些人來說,花生是“毒藥”,那麼哪些人不能吃花生呢?有下面小編為您介紹。...
花生中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,古人稱之為“人參果”。但是花生並不是人人都能吃的,對於一些人來說,花生是“毒藥”,那麼哪些人不能吃花生呢?有下面小編為您介紹。
哪些人不能吃花生
1、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也隻能適量進食。
2、膽囊切除者
有膽囊炎,特別對膽囊行施切除手術者,都應忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它,膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁,膽囊切除者幾乎斷絕瞭膽汁的來源,要消化花生的脂肪,就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔,因而,吃花生又會損害肝臟的功能。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不僅油脂多,而且硬、不易消化,在胃的消化過程中,會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛,甚至會促使演瘍而出血。花生米中含有50%油脂,它有潤腸導瀉的作用,吃食花生後,會更加重腹瀉,不利於病情好轉,更影響身體康復。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進瞭581千卡的能量,相當於吃瞭五兩半的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。
5、內熱火旺者
花生米味甘性燥,會引發或加重“火氣”,所以,患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內熱火旺者宜忌食或少食,以免加重病情。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃隻能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後,可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。
花生水煮營養價值高
花生是最容易感染黃曲黴菌的農作物。據專傢研究,花生在生長的全過程中,都有可能感染黃曲黴菌,包括在地裡生長期。當黃曲黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力,便會引起肝臟的損傷,甚至誘發肝癌。
究竟,怎麼吃花生才是最安全有益的呢?相對來說,吃水煮花生是比較安全,也易於消化吸收的,水煮花生經過漂洗、水煮等過程,花生所污染的黃曲黴菌毒素基本上能溶到水裡去,因為黃曲黴菌毒素有水溶性,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲黴菌毒素。
以上即是對哪些人不能吃花生的介紹,另外經過過水加工處理後的花生營養價值高,對各類疾病都有預防抑制作用,因此建議大傢吃花生盡量先用水泡上一泡,早煮熟瞭吃,炒熟的盡量少吃,油炸花生盡量別吃,不僅對自身健康不好,而且更容易導致肥胖。