春季吃什麼養肝 十款養生湯滋陰平肝

　　春季吃什麼養肝?肝臟在春季承擔著更多調節機體平衡的工作，為此，它需要足夠的肝氣。當肝氣不能滿足身體需要時，就會出現周身不適的癥狀，如眼幹厭食、疲乏無力。當肝氣過旺時，則煩躁易怒。春季養生要多喝養肝湯，下面小編為你推薦10款春季養肝湯，來看看它們的做法吧!

　　1、菠菜豬肝湯

　　材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、薑、白醋。

　　做法:豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗幹凈，切兩段;生薑刮皮後切薑絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。

　　功效:菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。

　　2、猴頭菇冬瓜豬肉湯

　　材料:猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生薑1片，細鹽少許。

　　做法:猴頭菇用清水浸透洗幹凈，切片，備用。冬瓜用清水洗幹凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，並勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗幹凈，備用。生薑用清水洗幹凈，刮去薑皮，切一片，備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。

　　功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

　　3、天麻雪耳魚頭湯

　　材料:天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚頭1個(約600克)，生薑4片。

　　做法:各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與薑下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。

　　功效:養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

　　4、蟲草花枸杞湯

　　材料:蟲草花15克，枸杞子10克，銀耳10克，無花果10克，薏米仁15克，雞爪1對，排骨50克。

　　做法:將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗幹凈，瀝幹水分後備用;將雞爪、排骨斬件，飛水;將所有材料放進湯煲，加適量水，大火煲開，轉中小火煲1.5小時，即可調味食用。

　　功效:蟲草花、枸杞可養肝潤肺，提高免疫力;銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效;薏米仁可健脾祛濕;適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質和鈣等營養成分，會更好地促進藥膳功效的發揮。

　　5、核桃板栗鴿子湯

　　材料:核桃5個，板栗5個，鴿子(去頭和內臟)一隻。

　　做法:將鴿子切成四份，放入開水裡面煮開去掉血水，撈起來用水沖幹凈再和核桃板栗一起放入燉盅內，燉約2小時即可食用。

　　功效:補肝壯腎，益氣補血，生津止渴。

　　春季養肝湯的做法還有很多，下面小編繼續為您介紹6種養肝湯，你不要錯過瞭。

　　6、芹菜紅棗湯

　　材料:芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

　　做法:將食材分別洗凈;紅棗去核，芹菜切小段狀待用;在鍋內加入清水200毫升，放入薑、棗，大火滾沸後改小火約滾10分鐘;放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

　　功效:該湯清甜鮮潤，有疏肝利膽健脾之功效。

　　7、菠菜鴨血豆腐湯

　　材料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。

　　做法:預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料，將菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。砂鍋內放適量高湯，放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時，放入菠菜和枸杞子，加鹽、味精、胡椒粉調味，再煮片刻即成。

　　功效:鴨血含有較高的蛋白質，有清潔血液、養肝護肝的功效，與菠菜互相配搭，可增強其營養與保健效果。而枸杞子具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺咳的功效。

　　8、養肝四物湯

　　材料:當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。

　　做法:將雞塊或排骨汆燙後，加入所有中藥材一起燉煮，煮至食材軟爛入味即可。

　　功效:此藥膳具有滋陰、軟便的作用，適合肝血虛、容易貧血的女性，以及體弱的老年人。需註意的是，為瞭避免補過頭，建議女性不要在月經前1周食用，平常則建議每周1次為限。

　　9、蕨菜山藥排骨湯

　　材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。

　　做法:蕨菜幹提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段，山藥洗凈去皮，切塊，泡在水裡防止褐化。黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀。排骨洗凈切塊，汆水撈起。煮沸清水，放入所有材料，煮開後轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效:養肝護肝，益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。

　　10、菊花豬肝湯

　　材料:豬肝250克，鮮菊花10朵。

　　做法:豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調味即成。

　　功效:有滋養肝血，養顏明目功效。