四款蘑菇湯保健養生

　　進入春季，蘑菇生長上市，這個季節也是最適合吃蘑菇的時候，那麼在適合春季以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢?今天小編就為大傢集合瞭四款春季蘑菇煲湯食譜，想要學習的或是想做保健養生的健康食譜，不妨跟著小編一起來學一學吧。

　　1、豆苗蘑菇湯

　　初春時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類，中醫謂之“益腸胃、化痰、理氣。”合而為湯，鮮美可口，潤腸、健胃。且男女老少皆宜。

　　材料：豆苗、蘑菇各300克、生薑2片。

　　烹制：各物洗凈，瀝幹水。在鍋內加清水1500毫升(約6碗量)和薑，武火滾沸後下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。

　　2、青菜蘑菇湯

　　青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩。

　　材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。

　　烹制：準備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關火，把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘後加入鹽，加少許雞精，再放入青菜煮軟，淋入香油關火。

　　3、鮮蘑菇燉雞

　　蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的傢庭靚湯。

　　材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1隻、蔥1條、生薑3片。

　　烹制：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。

　　4、絲瓜蘑菇排骨湯

　　材料：排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

　　烹制：

　　排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗幹凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

　　蔥切斷，薑切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。

　　絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。

　　加鹽和白胡椒調味即可。

　　以上就是四款蘑菇靚湯的做法，快做起來吧。