五種蛋糕千萬不能吃

　　香甜的蛋糕總是會吸引不少的朋友的，的確，甜美的蛋糕總是會給我們的味覺帶來不一樣的驚喜，不過，目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入瞭氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為瞭避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。從食品安全的角度上來考慮購買何種蛋糕，我們就要提醒大傢，不管自己多喜歡吃，一定要盡量避免買到下面的五種蛋糕。

　　五類蛋糕盡量別買

　　1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕

　　目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入瞭氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

　　2.盡量不買酥皮蛋糕

　　酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除瞭一些反式脂肪之外，什麼也沒有。

　　3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕

　　蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除瞭少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入瞭大量廉價香精。

　　4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果

　　水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。

　　5.不必買加瞭白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

　　蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。

　　除瞭蛋糕外，以下兩類食物也會導致肝臟損傷。

　　一、發黴食品，切忌食用

　　真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應註意：

　　1、傢藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬幹曬透，存放在幹燥通風環境中。

　　2、發黴的花生、薯幹、蘿卜幹等應剔除丟棄，人畜傢禽均不能食用。

　　3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

　　二、動、植物油有哈喇味後不宜食用

　　陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。