竹筍不能跟什麼同吃

楊梅的營養價值

楊梅，又名龍睛、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是中國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。

楊梅的藥用價值很高，據測定：優質楊梅果肉的含糖量味12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

楊梅的形態特征

楊梅樹皮黃灰黑色；幼枝及葉背有黃色小油腺點；葉革質，互生，全緣或先端稍有鋸齒，倒披針形或倒卵狀橢圓形，枝梢節間短。雌雄異株，花小，單性，無花被。雄楊梅的葉形小，葉的最寬部在前端，葉脈角度成銳角，葉序為3/8式；

雌株比雄株的枝梢節間更短，葉較大，葉脈角度也較大，葉序為2/5式。雄花序圓筒形或長圓錐形復柔荑花序，雌花序卵狀長橢圓形柔荑花序。花期很短，一般在雨水前後開花，果實為核果狀，球形，果肉為密生的多數囊狀體，多汁，味甜酸。

依品種不同，果熟時分別呈紫黑色，紫紅色，紅色，鮮紅色，淡紅色，白色。果實發育期約70～80天，立夏至夏至成熟。

楊梅的功效與作用

1楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。

2楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

3楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。 

4楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。

5楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。

6楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。

7從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。