冬季感冒別吃十食物

榨菜的營養價值

醃制榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃制。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。

榨菜的功效與作用

1 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃制發酵後，其味更濃

2榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的

3現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神

4低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用

5榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解

6榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。

7飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜的做法

榨菜肉絲手工搟面

原料： 普通面粉200克，雞蛋一個，鹽15克，榨菜絲，肉絲

做法：

1揉面，面裡面放瞭一個雞蛋、少量鹽。

2把面搟成又大又薄的面皮。其實是越薄越好，隻要不破就好

3把面切成條狀，灑點幹粉，把面條弄散。這樣不容易結在一起。

4鍋裡面多放點水，燒開，把面放入，大火開瞭後多煮一下。

5把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成瞭

營養提示：

榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃制發酵後，其味更濃。

榨菜雞絲湯

原料： 榨菜 40克 雞胸脯肉 80克 冬筍 50克 木耳(幹) 20克 調料： 鹽 2克 植物油 15克 香油 5克

做法：

1榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲，雞脯肉洗凈切成絲。

2鍋內加湯燒開，滑入雞絲，湯沸前打盡浮沫，後加冬筍\木耳，煮約5分鐘，再放榨菜，調味即可。

營養提示：

本菜含優質蛋白質，多種礦物質及多種維生素。

　　6、燒烤煎炸之品。

　　燒烤、煎炸食物，諸如煎土司、炸豬肉排、烤肉等，雖氣香味美，但不易消化，使康復延遲，不利疾病早日痊愈。

　　7、忌刺激性強的調味品。

　　咖喱粉、胡椒粉、鮮辣粉都具有強烈的刺激性，對呼吸道粘膜不利，使之幹燥、痙攣，引起鼻塞、嗆咳等癥，加重病人的癥狀。故感冒患者，不宜食之。

　　8、柿子。

　　柿子本身性質寒澀而斂滯，有滋陰潤燥的作用，但不適於風寒型感冒群體，多食會容易斂邪，延緩感冒的痊愈，加重病癥。

　　9、鴨羊肉。

　　因為感冒是外感之病，治療應以疏散解表為主。而鴨肉性質偏涼、滋膩蜜滯，容易滑腸斂邪，豬肉肥膩，助濕生痰，動風蘊濕;羊肉甘溫助熱，偏於溫中暖下，且有斂邪之弊。

　　10、香菜。

　　中醫認為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。但是容易患感冒的人，應避免食用香菜，因為這類人常存在氣虛，吃香菜會導致感冒更加頻繁。

　　小貼士：

　　風寒感冒忌食生冷瓜果及冷飲;風熱感冒發熱期，應忌用油膩葷腥及甘甜食品;風熱感冒恢復期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛熱的食物。暑濕感冒，除忌肥膩外，還忌過咸食物如咸菜、咸帶魚等。

　　最後要提醒大傢，千萬不要迷信傳說中的“饑餓療法”，不吃東西隻會導致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，對感冒病情好轉沒有任何幫助。