秋季進補的十大禁忌

山藥豆的功效與作用

山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

油炸山藥豆糖雪球

做法：山藥豆洗幹凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻後加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗幹凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

山藥藥膳湯

配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻制法：1先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收瞭大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

您說的山藥豆，是山藥的珠芽!

山藥，學名“薯蕷”。多年生纏繞藤本植物。葉腋間常生有珠芽(亦稱“零餘子”)，可用於繁殖，亦可供食用。

　　4. 重進輕出

　　隨著人民生活水平的提高，不少傢庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。故養生專傢近年來提出一種關註“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

　　5. 無病進補

　　既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。

　　6.慕名進補

　　認為價格越高的藥物越能補益身體，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以很多人服用，但要註意的是，濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。

　　7.不分虛實

　　中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則會適得其反。

　　8.多多益善

　　任何補藥服用過量都會有害，因此，進補要適量。凡事不能過頭，太過於補對身體非常起不到保健的效果，反而還會影響到健康。

　　9.以藥代食

　　重藥物而輕食物是不科學的，藥補不如食補效果佳。因此，秋季養生以藥代食並不是一個科學而健康的做法。

　　10. 凡補必肉

　　動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。