八款湯滋陰潤肺去燥

　　秋季喝什麼湯好?秋季天氣幹燥，如果註意預防，很容易呈現心幹唇躁等“秋躁”癥候，應選擇一些潤躁的食品，可通過喝湯進行飲食調理，下面為大傢介紹幾款養生湯食譜，幫你滋陰潤肺，去除秋燥。

　　菜幹鴨腎蜜棗湯

　　用料：臘鴨腎4個，豬踭500克，白菜幹250克，蜜棗4個。

　　制法：

　　1、菜幹切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。

　　2、把全部用料放入瓦煲內，加水適量，武火煮沸後，文火煲約2~3小時。

　　功用：

　　菜幹能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用於幹咳無痰、咽幹口燥、大便幹結者服用。

　　白茅根雪梨豬肺湯

　　用料：鮮白茅根200克，雪梨4個，豬肺1副，瘦肉500克，陳皮5克。

　　制法：

　　1、豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊，白茅根切段;陳皮用水浸軟。

　　2、用料一齊放入湯煲，先武火煲滾後，改用文火煲2小時即可。

　　功用：

　　白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用;豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。

　　菱角素肉湯

　　做法：

　　1、將香菇泡水泡軟。

　　2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。

　　3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟。

　　4、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘後，灑上香菜即可。

　　太子參百合瘦肉湯

　　用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。

　　制法：

　　1、瘦肉洗凈，切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗凈。

　　2、用料放入煲內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲約2小時。

　　功用：

　　太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口幹渴飲、咳嗽咽幹者飲用。

　　南瓜奶油湯

　　做法：

　　1、將南瓜去皮及籽後切塊，再將西洋芹菜榨汁。

　　2、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。

　　3、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開後灑上西洋芹菜葉末即可。

　　蓮子素肚湯

　　做法：

　　1、素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。

　　2、醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。

　　3、過油後的素肚哉蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。

　　素三鮮貢丸湯

　　做法：

　　1、貢丸清洗乾凈，芹菜切成細末，與三鮮料倒出備用。

　　2、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開，在加進鹽、味素，並撒進芹菜末即完成。

　　玉米清湯

　　做法：

　　1、將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。

　　2、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。

　　註意事項

　　秋天裡還應側重於養陰護陽。普通來講，秋日最好選用一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽、溫補血氣，起到滋潤臟腑，養顏護扶的結果。