六款養生湯祛濕清熱

　　夏季氣溫高、雨水多，容易有濕熱現象。這時喝碗清熱祛濕的養生湯最適合不過瞭。下面小編分享7款夏季養生湯食譜，不僅可以清熱祛濕，而且具有養生功效，美味而不膩，一起來看看吧。

　　一、蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：

　　蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：

　　1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;

　　2、豬舌反復刮洗幹凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

　　3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：

　　蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;

　　豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

　　二、花生雞腳湯

　　原料：

　　雞腳10隻(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

　　做法：

　　1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

　　2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

　　特點：

　　此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

　　三、冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　原料：

　　赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：

　　1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃

　　2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。

　　3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

　　四、粟米白果豬肚湯

　　材料：

　　粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

　　做法：

　　1、粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;

　　2、豬肚沖洗後翻轉，用刀刮去臟雜，再用生粉反復洗凈，並以清水沖凈。

　　3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

　　功效：

　　粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除瞭有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末傢庭靚湯，男女老少皆宜。

　　五、翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：

　　西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

　　做法：

　　1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。

　　2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

　　功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

　　六、土茯苓煲龍骨湯

　　材料：

　　土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、薑片。

　　做法：

　　1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。

　　2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有幹貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老板切好片，要不回傢自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。

　　3、將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸後，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可。

　　湯很清甜，且加瞭有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一傢老少皆宜。