八款粥最適合夏季喝

豆腐幹的營養成分

豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

營養價值

1 豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

2 豆腐幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

主要食用功效

1防止血管硬化

2預防心血管疾病

3保護心臟

4補充鈣質

選購方法

1在商場購買豆腐幹應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

2對於用真空袋保存的豆制品，選購時註意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

3留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆幹，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆幹制品表面發粘，請不要食用。

適合人群

一般人皆可食用。

1 適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

2 平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

3鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

4老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

適用量：

每餐30克左右。

溫馨提示

1豆腐幹是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用;

2豆腐幹有鹵幹、熏幹、醬油幹等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

　　三、苦瓜菊花粥——清利暑熱

　　材料：苦瓜、菊花、粳米。

　　做法：菊花漂洗後與粳米同入鍋中，倒入適量清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

　　功效：此粥具有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用於中暑煩渴、痢疾等癥。

　　四、黃瓜粥——清熱解毒

　　材料：黃瓜、粳米。

　　做法：先煮粳米，待粥快熟時加入黃瓜片，稍煮即成。

　　功效：此粥清香爽口，可清熱解毒、嫩膚美容。

　　五、薄荷粥——清熱解暑

　　材料：新鮮薄荷、粳米。

　　做法：新鮮薄荷煎湯取汁備用，粳米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。

　　功效：此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉等功效，適用於風熱感冒、口瘡、風疹、胸脅脹悶等癥。

　　六、小米蓮子綠豆粥——降火消暑

　　材料：綠豆50g、小米50g、大米50g、蓮子10粒、圓糯米30g做法：綠豆、大米、小米一起用清水洗幹凈，蓮子洗凈後清水浸泡30分鐘;把所有原料同時放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘(期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底)最後關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

　　功效：綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。

　　七、蓮子百合粥——健胃補脾

　　材料：粳米150克，蓮子50克，百合50克，新鮮胡蘿卜適量。

　　做法：將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鐘即成。

　　功效：此粥清香甜潤，能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效。

　　八、銀耳白果粥——補氣潤肺

　　材料：香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。

　　做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。

　　功效：此粥色澤素雅，能補氣潤肺，保健美容。