含葉酸的食物 葉酸是什麼

　　綠色的蔬菜富含葉酸，如菠菜、龍須菜、油菜等；新鮮的水果葉酸含量也不錯，如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等；另外，動物肉類和蛋類也是含有葉酸的，如雞肉、牛肉、豬肝、雞蛋等；豆類和堅果裡也含有豐富的葉酸，如腰果、杏仁、松子、核桃、黃豆；谷物類食物也含葉酸，如大麥、燕麥等。

　　葉酸是什麼

　　葉酸其實就是一種B族維生素，即維生素B9，又叫抗貧血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等。葉酸也是一種水溶性維生素，分子式是C19H19N7O6。

　　葉酸是人體必需的營養元素，它是合成人體核酸時所需的輔酶，如果一個人長期缺乏葉酸，其核酸合成將會受到很大影響，從而影響到正常細胞分裂與復制，導致人體出現各種問題。

　　研究證實，葉酸有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，如果人長期缺乏，可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥，還會導致身體無力、易怒、胃口差以及精神病癥狀。

　　含葉酸的食物

　　含葉酸的食物一共有五大類，

　　第一類，蔬菜類的食物：像菠菜、龍須菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。

　　第二類，水果：比如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、獼猴桃、檸檬、蘋果等，多吃各種水果是有助於補充葉酸的。

　　第三類，動物肉類和蛋類：雞肉、牛肉、羊肉中的葉酸含量是很不錯的，尤其是動物的內臟，比如經常吃到的豬肝、雞肝和羊肝之類，葉酸(維生素b9)含量相當的不錯。另外，雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等蛋類的葉酸也不錯。

　　第四類，豆類和堅果：黃豆以及黃豆制品中含有豐富的葉酸，腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之類的堅果也有葉酸。

　　第五類，谷物當中的粗糧：比如大麥、燕麥、玉米、小米，其胚芽當中含有的葉酸也比較豐富。