無花果幹的功效與作用 無花果幹的好處有哪些

　　無花果幹是加州以及地中海沿岸國傢（尤其是土耳其）為主要生產地，大多是用日曬法制造，無花果幹無任何化學添加劑，可直接食用，味道濃厚、甘甜。也可泡在水裡恢復原狀，再加糖煮成糖水果，和可以剁碎加在烘烤食物及點心中，無花果幹功效和作用有一下幾點。

　　一、無花果幹的功效與作用

　　1.開胃消食

　　無花果幹中含有大量的酸性物質，比如蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等，在食用無花果幹是能刺激味蕾，增加食欲，同時也能幫助消化。

　　2.潤腸通便

　　無花果幹中含有樹脂等做種脂類物質，所以食用無花果幹有潤腸功效，再者無花果中的纖維素不會因為幹制而受影響，食用無花果幹後纖維素能在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，同時還能促進腸道的蠕動，對消化有很明顯的促進效果。

　　3.降壓降脂

　　無花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血壓和分解血脂的功效，能減少血管中的脂類沉積，進而降低血壓，預防冠心病等心血管疾病。

　　4.防癌抗癌

　　無花果中含有一種芳香物質：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌癥的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

　　5.保健減肥

　　無花果幹物質含量很高，鮮果為14-20%，幹果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（幹重），果糖占31.2%（幹重）而蔗糖僅占7.82%（幹重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

　　二、無花果幹的制作方法

　　1.人工幹制

　　工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→幹燥—→回軟—→分級包裝—→果幹。

　　2.自然幹制

　　采用自然幹制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候幹燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動，幹燥後即可裝入塑料袋內密封處理。