扇貝的營養價值及功效 扇貝的禁忌

　　扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品，包含豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種微量元素。扇貝閉殼肌的幹制品俗稱幹貝，是中國傳統的“海八珍”之一，深受消費者喜愛。

　　一、扇貝的營養價值和功效

　　1.健腦

　　扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必需的能源。

　　2.健脾和胃

　　扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀，可以暖胃，治療胃寒。

　　3.養顏護膚

　　扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。去除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥、瘙癢等皮膚損害。

　　4.潤腸通便

　　扇貝性寒，適量食用能夠促進胃腸道蠕動，可以起到預防便秘的作用，比較適合排便困難的人群食用。

　　5.通血

　　扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　二、扇貝的禁忌

　　1.動物肝臟

　　扇貝不宜與動物肝臟同食，會產生過多的尿酸，尿酸不能及時排出容易導致結石或誘發中風。

　　2.啤酒

　　扇貝最好不要和啤酒同時吃，容易產生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風。

　　3.生扇貝

　　扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等，還可能引起消化不良，出現惡心、腹瀉和腹痛。