韭菜不能和什麼一起吃 韭菜的相克食物

　　韭菜具有豐富和營養價值較高的食品和藥用價值和食用價值。具有補腎溫中行氣，善於解毒的功效和作用。同時，需要註意的是，韭菜也有不少相克食物，比如白酒、菠菜、牛肉等，如果一起吃，會造成不好的影響。

　　一、韭菜不能和什麼一起吃

　　1.白酒

　　白酒甘辛微苦，性大熱，韭菜性屬辛溫，同屬溫性食物，相隔較短的時間先後吃，如同火上澆油，胃炎，胃潰腸病加倍註意。

　　2.菠菜

　　韭菜和菠菜同吃，若大量的食用，有滑腸作用，容易引起腹瀉。

　　3.牛肉

　　兩者均屬溫性食物，同食易引起上火，進而出現牙齒腫痛，口瘡等等問題。

　　4.牛奶

　　韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成草酸鈣，是一種難溶解的物質，會影響腸道對鈣質的吸收。

　　5.醋

　　雖不屬相克食物，但是一起吃，食醋會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，進而引起營養流失。

　　6.蜂蜜

　　韭菜不僅會破壞蜂蜜中的維生素C成分，同時，韭菜含大量膳食纖維，蜂蜜則可潤腸利便，大量同吃，易引起腹瀉。

　　二、韭菜的食用禁忌

　　1.韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，陰虛火盛者不宜食用。

　　2.夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。

　　3.食用時不應加熱時間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。

　　三、韭菜的營養價值

　　1.防治便秘

　　因為韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進腸胃蠕動，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

　　2.活血化瘀

　　韭菜適用於跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷於患處，會起到—定的效果。

　　3.增強免疫力

       韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

　　4.美容養顏

       韭菜中的含硫化合物能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭發烏黑發亮。