導讀除瞭大米白面,五谷雜糧是最好的谷物食物,也是最便宜的能量來源,而且它們比大米白面保留瞭更多的營養成分。對於各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自的最佳吃法,從而把其中的營養效用...
除瞭大米白面,五谷雜糧是最好的谷物食物,也是最便宜的能量來源,而且它們比大米白面保留瞭更多的營養成分。對於各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自的最佳吃法,從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
五谷雜糧有何營養
1、大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法:泡發後打制成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
2、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等,在出現肺熱等癥狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,隻喝米湯不吃米粒,隨時可服用。
3、小米重養脾
小米是五谷之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。
做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華米油,空腹喝下,有很好的養脾胃的療效,每天早晚均可服用。
4、小麥重養心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。
5、高粱重養肝
高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五谷裡不可缺的配角,高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續吃一段時間後,會有良好的功效。
做法:把高粱米加工成面粉後炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比,紫玉米中多瞭花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。不同口感的玉米,營養價值也有區別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。