芋頭桿的功效與作用及禁忌 吃芋頭桿的好處及禁忌

芋頭是我們常吃的一種食物，但其實不僅芋頭可以吃，其根莖芋頭桿子也能食用，且有不錯的食用價值。下面我們就來看看芋頭桿的功效與作用及禁忌。

芋頭桿的功效與作用

1.防治便秘

芋頭桿含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。

2.保肝明目

芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力，經常食用可預防夜盲癥。

3.降血壓

芋頭桿中含有大量的鉀離子，而它鈉離子的含量很低，是一種典型的低鈉高鉀食材，人們食用以後能讓過高的血壓降下來，是最適合高血壓患者食用的一種養生食材。

4.增強免疫力

芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。

5.潔齒防齲

芋頭桿中含有皂角堿、氟元素等物質，其中皂角堿可以消滅人類口腔中的多種有害物質，能減少它們對人類牙齒的腐蝕和傷害；而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分，能在牙齒表面形成表護層預防牙損傷，因此常食用芋頭桿能起到潔齒防齲的功效。

芋頭桿的禁忌

1.未熟忌吃

芋頭桿中含有較多的皂角苷，對皮膚有較強的刺激性，如果未熟就進食，會刺激咽喉，導致刺痛發麻等不適，而煮熟後的芋頭桿其皂角苷會失活，可避免這種現象。

2.過敏的人不能吃

芋頭桿和芋頭一樣也屬於易致敏的食物，如對食用芋頭桿出現瞭過敏癥狀的人一定要忌食，過敏體質者也不宜吃，否則容易導致身體出現腹瀉、嘔吐、頭暈、喉頭發緊、肌膚瘙癢紅腫等過敏癥狀。

3.孕婦、嬰兒不宜食用

芋頭桿中含有較多的皂角苷，食用對身體具有一定的刺激性，對於孕婦以及嬰幼兒來說，易造成健康危害，建議不吃為好，另外芋頭桿多以醃制食用為主，其中含有較多的亞硝酸鹽，食用對胎兒、嬰幼兒發育不利。

以上就是為大傢介紹的芋頭桿的功效與作用及禁忌相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。