扁豆的功效與作用禁忌 吃扁豆的好處及註意事項

扁豆是人們餐桌上的常見菜品，多以綠色為主，食用時以炒食為主，也可燉制後食用，是很多最喜歡的菜品之一。下面我們來看看扁豆的功效與作用禁忌。

扁豆的功效與作用

1.防癌抗癌

扁豆中含有血細胞凝集素A、B，植酸鈣，泛酸等，它們對血細胞發生凝集反應，並可促進淋巴細胞的轉化，增強機體對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤生長，起到防癌、抗癌的作用。

2.美容養顏

扁豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素。經常食用扁豆可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。

3.瘦身減肥

扁豆中含有的膳食纖維含量是特別豐富的，膳食纖維含量對於我們的腸道有非常好的改善作用，能夠有效的促進腸道內的蠕動，可以讓食物在腸道內滯留的時間縮短，因此對於減肥瘦身也是比較管用的。

4.促消化

扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制劑，這兩種物質能減緩各種消化酶對食物的快速消化的作用。

5.防便秘

扁豆富含膳食纖維，膳食纖維可以促進腸壁蠕動，能預防便秘，是便秘患者的理想食品。

6.預防營養缺乏

扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發育，並能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏。

扁豆的禁忌

1.扁豆忌半生不熟。生的扁豆含有兩種毒素，紅細胞凝集素以及皂素，未煮熟的扁豆食用後可能會危及生命。

2.扁豆有可能成為過敏原，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過敏的人群不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些癥狀。

3.吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

上面就是為大傢介紹的扁豆的功效與作用禁忌相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。