小麥胚芽的功效與作用及食用方法

小麥胚芽是小麥種子的重要組成部分，它也是一種營養價值極高的食材，人們把它單獨取下，提純加工以後可以制成功效特別出色的保健品，下面我們來看看小麥胚芽的功效與作用及食用方法。

小麥胚芽的功效與作用

1.促進生長發育

小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對維持人體健康，特別是對促進兒童的生長發育有重要作用。

2.預防癌癥

小麥胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是醫學上認定的天然抗癌成分，人體吸收這種物質以後，能防止致癌物質生成，也能讓人體內的致癌成分失去活性，能讓癌癥發病率明顯下降。

3.保護心血管

小麥胚芽中含有豐富的不飽和脂肪酸和類黃酮化合物，這些物質都能直接作用於人類的心血管，能提高血管彈性，促進血液循環，能提高心血管健康水平，防止心血管病變發生。

4.美容養顏

小麥胚芽裡面含有很豐富的維生素E，可以促進身體的新陳代謝，對皮膚具有很好的保濕作用，所以用小麥胚芽可以有美容養顏的作用。

5.預防高血脂

小麥胚芽中含有大量的植物甾醇，這種物質與人體內膽固醇的代謝有直接關系，它能抑制人體腸道對膽固醇的吸收，並讓身體內膽固醇快速轉化成膽汁隨身體代謝排出體外，人們經常食用小麥胚芽能預防高血脂，也能防止膽結石發生。

小麥胚芽的食用方法

1.做各種面食：如烙餅、饅頭、面包、面條時，加入相當於總面粉量3-7%小麥胚芽，多揉兩三遍，使小麥胚芽和面粉充分粘合，然後按照常規的方法進行操作即可。

2.煮稀飯時，煮至成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用。

3.煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。

相信大傢看完上文的介紹後，對小麥胚芽的功效與作用及食用方法已經有瞭更多的瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。